Ингредиенты:
1 кг рыбы (килька, мойва).
Для заливки на 1 кг рыбы:
2 горсти луковой шелухи (для цвета и подкопченного вкуса),
соль — 1 ст.л.,
сахар — 1 ч.л. сахара,
крепкая заварка — 1 стакан,
неполный стакан растительного масла,
7 лавровых листьев, несколько горошин черного перца.
Приготовление:
Рыбу чистим и промываем, убираем хвостовые плавники, головы и внутренности.
Выкладываем тушки рядами в жаровню. Сверху выкладываем второй. И так далее.Для заливки смешать все составляющие, и выливаем на нашу рыбку.
Тушим рыбу на медленном огне под закрытой крышкой около 1,5 часов. Затем снимаем с огня, остужаем. Шелуху убираем. Перекладываем в банку, храним в холодильнике.
Приятного аппетита!